1、前言牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等 方面特別適宜。

2、寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

(資料圖片僅供參考)

3、中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。

4、適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

5、材料主料：牛肉250g、朝天椒250g；輔料：油適量、鹽適量、大蒜4頭、姜適量、雞精適量、料酒適量、白砂糖適量、老干媽3勺、豆瓣醬3勺自制牛肉醬1朝天椒，洗凈控干，姜蒜洗凈2辣椒，姜，蒜，可以用絞肉機絞碎3牛肉回來洗好開水煮去血水，切小塊4鍋里倒油，你要看你的食材有多少，確定倒多少油。

6、先放姜，蒜，爆香，放牛肉，炒一下下，然后放辣椒。

7、5翻炒一會兒，就放鹽，雞粉，料酒，糖，我放了一點點生抽，豆瓣醬。

8、我還放了老干媽。

9、6然后中火翻炒，一直熬啊熬，熬到辣椒軟了就好了，小貼士 牛肉要選精的，不能有筋和膜，如果有要剔出； 2、 辣椒要選紅色的，這樣做出來的醬顏色好看有食欲，喜食辣者可選小紅辣椒； 3、 如果放辣椒面，要用燒開的油把辣椒面燙一下，會更香； 4、 裝瓶時一定要涼透了，最好裝在事先洗好的礦泉水瓶中。

10、裝前瓶子要晾干，不能有水。

11、裝時備一根筷子和一個漏斗，先把牛肉醬用勺子舀進漏斗里，再用筷子通一下就會順利裝進瓶子里。

12、吃的時候，先把瓶子倒過來，待油漂到上部時再打開下面的瓶口，擠一下就可以了。

13、用后再正過來蓋好瓶口，放置在冰箱內。

14、這樣醬的上面就始終有一層色拉油，能延長保存期； 5、 一次不要做得太多，以防吃不了浪費。

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