1、綠豆湯煮多久最好?天氣漸漸炎熱，很多人都喜歡煮綠豆湯來消暑解熱，但是煮綠豆湯也是有學問的，時間不可過短也不可過長。

2、 　　綠豆湯簡介 　　綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。

(資料圖片)

3、綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。

4、綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。

5、綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。

6、專家提醒，體質虛寒的人不能頻繁飲用。

7、盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。

8、 　　綠豆湯煮多久 　　煮沸時間不宜過長，煮沸3～5分鐘，以清澈綠湯為佳。

9、煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。

10、3分鐘后，舀出里面的湯，放在白色的大碗里面。

11、這時的湯為綠 色，澄清透明。

12、這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。

13、若要快速煮爛綠豆，可以將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。

14、2~3個小時后，綠豆粒會脹大變軟，拿 手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。

15、如果還不夠軟就需要繼續泡，這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。

16、 　　煮綠豆湯的注意事項 　　煮綠豆湯別用鐵鍋 　　綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后，可能形成顏色較深的復合物。

17、如綠豆湯加上蜂蜜，會產生發黑的顏色，正是這樣的道理。

18、這種反應雖沒有毒性物質產生，卻可能干擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收。

19、所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳。

20、 　　2、煮綠豆湯時別加堿 　　綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。

21、而堿會嚴重破壞多種B族維生素。

22、同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。

23、所以，煮綠豆湯最好不要加堿。

24、如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

25、 　　食用須知 　　綠豆本身是一味中藥， 可消熱解毒。

26、如果患有外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內侵等熱性病，服中藥時可照常服綠豆湯，有相輔相成的作用。

27、如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等癥應禁食綠豆。

28、否則，不僅降低藥物療效，而且會加重病情。

29、由此可知，服中藥時能否吃綠豆不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。

30、 　　以上就是關于綠豆湯煮多久最好的介紹，希望對您有所幫助!。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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