食材：

豬蹄3個、黃豆適量、冰糖50g、蔥姜、料酒、生抽40g、老抽30g、辣椒3個、蠔油50g、黃豆醬60g、味精適量、復合香料1包、啤酒1瓶。

(資料圖)

霞姐燉豬蹄的做法：

第一步，先把豬蹄處理干凈了，特別是表面的毛，用火燒一下，然后刮干凈。再斬成塊，清洗干凈血水備用。

第二步，豬蹄冷水下鍋，加蔥姜和料酒，大火燒開，煮出血沫，然后撇去浮沫，www.nfysw.com撈出用溫水沖洗干凈。

第三步，豬蹄下鍋，放入浸泡好的黃豆，再加冰糖、蔥姜、香料、生抽、老抽、辣椒、蠔油和黃豆醬。

第四步，再加1瓶啤酒，沒過豬蹄就可以了，然后大火燒開，蓋上蓋子，小火燉煮1個多小時，燉至軟爛就可以了。

第五步，最后加點鹽和味精調味，大火收汁，就可以關火出鍋了。

小貼士：

1、豬蹄的腥味重，下鍋之前，先把雜毛清洗干，再把把血水沖洗干凈。

2、用啤酒燉豬蹄，燉出來特別容易軟爛。

3、按照這個調料，燉出來的豬蹄味道特別香，堪比飯店大廚做的。

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