1、俗話說：“一年之計在于春，一日之計在于晨。

2、”也許您在早晨上班前會花上一個小時來穿衣打扮，再花上半個小時安排當天的日程，卻省不出10分鐘認認真真吃個早餐？長期不吃早飯會不知不覺落下“病根”。

3、所以，早餐一定要吃，而且要吃得健康。

(資料圖)

4、下面就帶來簡單快速的早餐食譜大全及做法。

5、 　　一、火腿早餐卷 　　早餐需要快捷、方便、營養。

6、怎樣才能在較短的時間內做出營養又美味的早餐呢？我用小青菜配上雞蛋、面粉以及火腿腸快速制作出來的早餐卷，不僅營養豐富，含有豐富的維生素，動物蛋白、淀粉、脂肪等，還秀色可餐，使人胃口大開。

7、 　　主料、雞蛋2個火腿腸100g 　　輔料、白面粉適量小青菜適量鹽適量色拉油適量胡椒粉適量 　　步奏、把小上海青洗凈待用。

8、（這可是我家陽臺泡沫箱里中的無公害上海青哦） 　　2、然后把青菜剁碎待用。

9、 　　3、雞蛋打入碗內攪勻，并加入鹽、胡椒粉和面粉再次攪勻。

10、 　　4、然后放入剁碎的小青菜攪勻。

11、 　　5、平底鍋置火上加入少許色拉油抹均勻。

12、成熱時倒入面糊攤薄。

13、再蓋上鍋蓋小火煎。

14、 　　6、這樣就熟了。

15、蓋上鍋蓋就只需要煎一面就可以了。

16、 　　7、把煎好的雞蛋餅翻過來放上一根火腿腸，然后從一邊卷起來。

17、要卷緊一些。

18、 　　8、再把卷好的蛋餅用刀切成斜段擺盤即可。

19、 　　二、鮮蝦粥 　　蝦含有豐富的蛋白質，以及多種微量元素，而且蝦肉很容易消化吸收，用來做粥再合適不過了，一道美味營養的鮮蝦粥有沒有讓你的味蕾蠢蠢欲動呢？ 　　主料、大米100g大明蝦100g香菜適量 　　輔料、蔥適量鹽適量姜適量料酒少量胡椒粉適量 　　步奏、首先將大明蝦取蝦仁，加入少許鹽、淋入適量料酒、撒少許胡椒粉，拌勻，腌制十分鐘。

20、 　　2、蔥切蔥花，姜切絲，香菜切段。

21、 　　鍋中倒入半鍋清水，大火燒開，倒入洗凈的大米，轉小火，煮二十分鐘。

22、 　　4、再下入姜絲、蝦仁，煮五分鐘，接著放入兩勺鹽，撒少許胡椒粉，最后放入香菜、蔥花，拌勻，即可出鍋。

23、 　　三、米飯雞蛋餅 　　是一款最簡單，而不浪費的蛋餅，如果前一天有剩下米飯，那么第2天的早餐就有著落了。

24、 　　主料：雞蛋2個 　　配料：剩米飯半碗 　　調料：白糖少許 　　準備好雞蛋、米飯、白糖。

25、 　　2、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

26、 　　3、把剩米飯倒入蛋液里。

27、 　　4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

28、 　　5、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

29、 　　6、底部煎熟 　　這個米飯餅甜的、咸的，都好吃，依據個人喜好。

30、做咸的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。

31、煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。

32、 　　四、土豆雞蛋餅 　　主料：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺 　　配料：香蔥適量 　　調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1／2茶勺 　　步驟：材料有土豆、雞蛋、蔥花。

33、 　　2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。

34、（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步） 　　3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

35、 　　4、磕入雞蛋攪拌均勻。

36、 　　5、加入3大勺面粉拌勻。

37、 　　6、最后加入蔥花拌勻。

38、 　　7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。

39、（厚薄按自己喜歡而定） 　　8、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。

40、 　　9、翻面繼續煎熟。

41、 　　10、出鍋后按自己喜歡改刀食用。

42、（也可整塊卷起來吃，香味能濃郁） 　　碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的面粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。

43、如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然后加入雞蛋。

44、攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。

45、 　　剛下鍋時鋪平以后不要動，底部煎熟以后，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。

46、 　　五、奶酪三明治 　　首先先把雞蛋在鍋中煎著，然后切面包皮，準備其他材料，再把雞蛋翻個個，沖一杯橙汁。

47、然后組合一下，你看這早餐不是來了？因為奶酪中已經有了牛奶，所以我備了橙汁。

48、你也可以準備其他果汁。

49、 　　主料：土司3片雞蛋1個火腿4小片奶酪1片 　　輔料：油適量鹽適量 　　步奏：雞蛋倒入鍋中煎成蛋餅。

50、 　　2、準備土司三片去掉外皮，以及其他材料。

51、 　　3、取一片土司，上面平鋪火腿。

52、 　　4、放入一片奶酪。

53、 　　5、再放一片土司，上面放雞蛋。

54、 　　6、上面再放一片土司，對半切成三角形即可。

55、 　　六、雞蛋卷餅 　　焦香的培根，被卷在軟嫩鮮香的雞蛋皮內，再配以生菜清脆的口感，如果能再來一杯熱牛奶，一頓豐盛的早餐就完美呈現啦！ 　　主料：雞蛋2個 　　輔料：油適量鹽適量生菜適量大蒜適量番茄醬適量培根適量 　　步奏：首先將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽，攪打至蛋液蓬松、蒜子切成蒜米。

56、 　　2、熱油鍋，將蛋液平鋪入鍋中，煎至成型后，翻邊煎另一面，煎至兩面金黃時，出鍋。

57、 　　3、鍋中倒入油，將培根倒入鍋中，煎至一面變色時，翻邊煎另一面，待培根煎熟后，下入蒜子煸香，接著加少許鹽調味，就可以出鍋了。

58、 　　4、將煎好的雞蛋皮平鋪好，放上培根、生菜，卷起來，然后切段，再澆上番茄醬調味，一道美味的雞蛋卷餅就可以盡情享用了！。

本文分享完畢，希望對你有所幫助。

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