用料

【面團】面粉300克，開水70克，涼水100克

【油酥】面粉2勺，食用油適量

(資料圖)

【醬汁】

豆瓣醬 2勺

蕃茄醬, 黃豆醬 各1勺

白糖, 蠔油 各1勺

五香粉 小半勺

辣椒面 1勺

清水 小半碗

白芝麻 適量

洋蔥 小半個

蒜 10瓣

生姜 少許

做法

1. 洋蔥和蒜、生姜剁成末備用。

2. 預拌醬汁：1勺番茄醬、1勺黃豆醬、2勺豆瓣醬、1勺白糖、1勺蠔油、小半勺五香粉、1勺辣椒面，加小半碗清水，攪拌均勻。

4. 炒醬料：鍋中剩下的油，倒入洋蔥、蒜、生姜末炒香。

5. 倒入醬汁，小火熬幾分鐘，出鍋前撒上白芝麻即可。

7. 再用手揉成團，蓋上保鮮膜松弛半小時。醒發(fā)好以后分成3份，不用揉。

8. 搟成薄片，刷上油酥，切幾刀，不要切斷。

10. 鍋中刷油，放入薄餅小火煎，煎至兩面金黃即可。

11. 刷上醬汁，撒上芝麻和蔥花，就可以切塊開吃啦~