(資料圖片僅供參考)
純牛奶避光常溫保存即可，不要貪圖痛快喝過熱的牛奶或冰鎮(zhèn)牛奶。
牛奶也不宜冷凍儲存，因為冷凍會使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，脂肪分層，且解凍后，蛋白質(zhì)和脂肪沉淀、凝固，不利于人體的吸收，使牛奶的價值降低。
對于冷藏的牛奶，可以將整袋牛奶放入溫水中泡熱后飲用，加熱的話，涼鍋放入牛奶，人不離鍋，不停地攪拌，40℃左右即可關(guān)火。加熱的目的是不讓胃感到過涼，為避免營養(yǎng)流失，盡量不要煮沸。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
于康教授
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