炎炎夏日

一不小心就容易吃壞肚子

(資料圖片)

如何預防病從口入？

生活中有哪些飲食安全隱患？

一起來自查↓↓

01

食材存放

圖片中，食材存放的問題是沒有進行合理分類

使用冰箱存放食品時應合理分類

做到生熟分開

肉類和蔬菜、水果分開

食材不同，加工方式也不同

如果混雜在一起儲存

容易導致微生物交叉污染

此外，冰箱溫度的設置很關鍵

冷藏溫度一般控制在2~8℃

冷凍不高于-18℃

以防止微生物緩慢生長

如果長時間存放雞蛋

要把雞蛋放在冰箱的恒溫區域

可以放到抽屜里，不要放到冰箱門上

因為冰箱門日常會頻繁地打開

溫度波動比較大

對雞蛋的保質期有一定影響

同時要注意

把容易變質的和不容易變質的食物分開放

因為變質食物的霉菌產生孢子

會污染周圍的食物

甚至污染冰箱環境

一旦出現這種情況

要及時把變質食物清理出來

并對冰箱進行消毒處理

02

食材處理

圖片中，食材處理也存在問題。

木耳沒有現吃現泡，長時間放置容易變質

菜板和刀具混用，沒有做到生熟分開，切完肉又接著切黃瓜

木耳和銀耳不屬于無菌產品

在適宜的溫度下長時間泡發

會滋生細菌

有的細菌在生長過程中會產生毒素

這些毒素一旦進入人體

就會引起食物中毒

菜板和刀具要區分使用

處理生食的菜板和刀具單獨使用

避免生食和熟食產生間接接觸

造成交叉污染

03

飲食衛生

圖片中，對剩菜剩飯的存放存在問題。

吃完飯2小時后，才將食物放進冰箱

存放食物時沒有用干凈容器，也沒有對食物進行分類

吃完飯2小時以內

在微生物還沒有大量繁殖時

就應把剩菜剩飯放到冰箱冷藏

冷藏食物時要用干凈容器

比如保鮮盒、保鮮袋

同時，食品要分類

進行密封存儲

此外還要注意

不宜將飯菜冷藏太長時間

有些嗜冷菌在冰箱里也會緩慢生長

綠葉菜也不宜在冰箱冷藏時間太長

04

碗筷清洗

圖片中對碗筷的清洗存在以下問題↓

洗碗布混用，用洗碗布洗完碗后接著擦桌面

碗筷沖洗時間過短

洗碗布和抹布是細菌交叉污染的載體

在使用過程中要格外注意

用完后需及時徹底清潔后晾干

也可以定期消毒，防止細菌持久存留

同時要注意

洗碗布僅用于洗碗

不要用來擦拭桌面等

洗碗布和抹布都要定期更換

這些飲食安全隱患，你家有嗎？

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共同守護飲食安全

（來源：央視一套）

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