(新春見聞)洞庭湖畔芥菜種植戶的特殊“年貨”

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中新社岳陽1月20日電 題：洞庭湖畔芥菜種植戶的特殊“年貨”

中新社記者 傅煜

臨近春節，湖南華容縣三封寺鎮泰和村芥菜種植大戶劉紹亮家坪前一派忙碌景象。指著正在建設的12口芥菜標準腌制池，他打趣道：“這也是我們家準備的‘年貨’，馬上就要派上大用場！”

不用多久，劉紹亮2022年種植的430畝芥菜將進行大規模采收，這批與村里共建的芥菜腌制池也將同步投用。他給記者算了一筆賬：相較直接賣鮮菜，經標準化腌制后的芥菜利潤可以增加百分之二十。

地處洞庭湖腹地的華容縣是中國最大的芥菜生產基地，有著1500多年的芥菜種植史。獨特的地理位置，孕育出這里植株碩大、質地脆嫩的大葉芥菜。

當地人以傳統窖藏工藝結合現代食品加工技術，將芥菜做出金黃色澤和微酸爽口的味道。作為國家地理標志農產品，華容芥菜長期受市場歡迎，并“俘獲”了眾多海外食客的味蕾，產品遠銷東南亞和歐美地區。

2022年3月，因有加工企業被曝用“土坑”腌菜，一度將華容芥菜推上輿論的風口浪尖。面對危機，加快產業轉型升級勢在必行。全面取締“土窖”腌制，建立標準化腌制體系和智慧化監管體系是當地謀求產業“重生”的重要舉措。

離劉紹亮家不遠的泰和村標準腌制池建設現場，200多口剛刷完環保食用防水涂層的腌制池整齊排列?！澳壳爸黧w工程已完工，后續這里將安裝溫度、濕度監測設備和食鹽、亞硝酸鹽檢測設備，實現監控設備全覆蓋、芥菜腌制全過程可視可控?！比馑骆偡止苻r業的黨委委員高卓林介紹。

據悉，為保證商品化酸菜全部標準化腌制，華容推行種植戶聯建、加工企業聯建、社會資本與村集體合建等模式，采取財政獎補撬動社會資本投入的方式，共新建標準化腌制池30萬立方米，新增腌制能力30萬噸。

“芥菜采收期短，以往由于企業腌制池數量有限，造成產銷供需矛盾，一些農戶被迫使用產品附加值不高、易造成土地鹽堿化問題的‘土窖’腌制法。”三封寺鎮農業綜合服務中心主任劉迪紅說，通過標準化腌制加工，不僅從源頭確保了食品安全、提升了產品品質，還有利于芥菜規?；N植。

管好腌制環節僅是一方面。記者了解到，當地正通過打造大數據監管平臺、“透明工廠”等舉措，實行從田間到餐桌的全產業鏈質量溯源管理，實現所有芥菜產品“賦碼溯源”“帶證上市”。

在華容，每4名勞動人口中，就有1人從事芥菜相關產業。每年芥菜產業可為民增收超6億元(人民幣，下同)，成為湖南富民增收的亮點產業。劉紹亮成立的芥菜種植合作社，就吸納了周邊60多名村民常年在此務工?！敖裉煊职l了年前最后一筆兩萬多元工資，讓大家安心過個好年。”

盡管菜還在地里，前陣子陸續收到的外省訂單，讓劉紹亮感受到市場的熱情?！巴耆怀钿N路，畢竟市場需求在這里。隨著各方面越來越規范，我們的芥菜也更好賣了。”談及新年計劃，他滿懷憧憬地說：“今年還要擴種100畝！”(完)

標簽： 洞庭湖畔 三封寺鎮 社會資本