【資料圖】

1、1.使用雞蛋分離器將蛋黃和蛋白分離到不同的容器中。用冷凍卵子更容易把它們分開。沒卵也沒關(guān)系。

2、2.把容器里的蛋清送去，蛋清里加幾滴檸檬汁，不用檸檬汁就用醋。都一樣。他們可以在不影響蛋糕口感的情況下中和強(qiáng)烈的雞蛋味，然后把蛋清打成硬泡。什么是硬泡？就是打蛋器提起后有一個(gè)小的垂直尖角，蛋白泡沫不會(huì)滴落的程度就是硬發(fā)泡。在打漿的過程中，會(huì)分幾次加入糖。不要一次加完，不容易化。這一步需要努力。好好利用家里的男人！)

3、3.蛋黃打勻，然后加入色拉油和牛奶拌勻。

4、4.將過篩的面粉倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。混合粉末后，通過過篩加入無鋁泡打粉。兩種粉末過篩子是可以的，但是不容易攪拌。

5、5.然后加入奶油蛋白，攪拌均勻。攪拌的方式是用刮刀從下往上翻，不規(guī)則的切。不要攪拌太多。不要轉(zhuǎn)圈攪拌，否則蛋白質(zhì)會(huì)消泡。如果消泡太強(qiáng)，可以吃塌陷、表面粗糙的餅。反正我吃過絕對不好吃~ ~

6、6.在電飯鍋底部放油紙。可以在上面放幾層油紙，這樣不至于糊餅，油紙用完。自己動(dòng)手，用好一點(diǎn)的紙，抹點(diǎn)油，然后太陽照射10-15分鐘或者用吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)吹20分鐘。如果實(shí)在懶，只要在電飯煲底部放一點(diǎn)油，就可以應(yīng)付了。按烹飪鍵，先預(yù)熱鍋。

7、7.預(yù)熱后倒入面糊，輕敲電飯鍋幾下，抖出氣泡。目的是讓蛋糕蒸起來沒有太多的毛孔。反正我一般都是隨便一巴掌。

8、8.按下烹飪鍵，兩三分鐘后鍋會(huì)跳回保溫檔。不管它，用濕毛巾蓋住出風(fēng)口，靜置幾分鐘，然后按下烹飪按鈕。跳回保溫檔一段時(shí)間后，靜置幾分鐘，然后按下烹飪鍵，跳完后再靜置十分鐘。用牙簽擦一下就沒有蛋液粘在上面了。如果有，再煮一遍就好了。這里沒有具體時(shí)間，畢竟鍋不一樣，可以自己動(dòng)手！別怪我做飯不好，這不是我的鍋~

9、9.你拿出來之后，反扣就好了~ ~不扣就準(zhǔn)備吃塌了的~

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

標(biāo)簽： 具體時(shí)間 一般都是 表面粗糙