西紅柿雞蛋湯，好喝有秘訣，徹記千萬不要直接放入雞蛋，只要掌握好一點，雞蛋好看湯好喝。

哈嘍大家好，我是燕姐日常生活666，夏天已經來臨了，氣溫一天比一天熱，看到很多食物都沒食欲，這個時候最想吃一些容易入口又開胃的食物， 例如湯或粥之類的，今天給大家分享一款西紅柿雞蛋湯，這款湯看似簡單，但是要想做的好喝又好看，還是要撐握一點技巧哦！方法做對了湯汁嫩滑，好喝停不下來。

有些人總是覺得，在外面吃飯喝的雞蛋湯特別好喝，為什么自己做的味道就大不相同呢？其實很多美食看似簡單，但是做起來還是有的技巧的。

(資料圖片僅供參考)

首先選材也是很重要的，西紅柿要選自然成熟，最好是皮中透著沙粒那種，如果是催熟的口感會更差，又酸又硬一點都不好吃，雞蛋最好是用土雞蛋，沒有腥味。

制作方法：1、 西紅柿三個，雞蛋二個、蔥花少許、玉米淀粉。

2、西紅柿用刀在頂端劃個十字，放入開水中燙二十秒后撈出，撕掉外皮。

3、西紅柿切片再切成小丁備用

4、雞蛋打入碗中，先不要加鹽，提前放鹽會影響口感，準備另一個碗加入一勺玉米淀粉，加入適量的清水，攪拌均勻備用。

5、鍋中燒熱加入少許油，倒入西紅柿翻炒片刻，加入少許鹽讓西紅柿更易出汁。

6、西紅柿炒至濃稠后，加入適量的清水攪拌均勻，大火燒開之后加入少許胡椒粉，適量鹽調味，再倒入調料好的淀粉水勾芡，待第二次水開后，把火關掉，把打好的雞蛋液慢慢的少許沿著鍋中劃圈圈，等把所有的雞蛋倒完后，再用鏟子從鍋邊輕輕的推動，這樣做出來的西紅柿雞蛋湯好喝又好看，最后撒上蔥花，大火燒開即可關火

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