干姜
《神農本草經》上說:干姜,味辛,性溫。主治胸悶,咳嗽,呼吸困難;能溫煦臟腑,止血;使人發汗,以驅逐風濕痹癥。治療泄瀉下痢,生姜效果更好。長期服用干姜能祛除臭氣,通曉神明。姜生長在山的土石上且有流水的地方。
(資料圖)
【原經文】干姜,味辛,溫。主胸滿,欬逆上氣;溫中止血;出汗,逐風濕痹;腸澼下痢。生者尤良。久服去臭氣,通神明。生山谷。
【釋名】調味的鮮姜,在中藥里稱為生姜,生姜干燥后就是干姜,再把干姜炮炭存性,又叫炮姜或姜炭。俗話說:“夏吃大蒜冬吃姜,不勞先生開藥方。”可見,姜是一味療效廣泛的良藥。
干姜味辛,性溫。主治胸中痞滿、咳嗽氣喘、痢疾便血、風濕痹痛。能溫補中氣,令人發汗,還可止血。長期服用,能祛除濁穢之氣,使人精神健旺。
《本經》中說干姜味辛而性溫,不過從臨床實踐來看,應為味辛性熱更合適。姜歸脾、胃、心、肺經,所以它的辛熱之性有四大用處:入脾,能溫經助脾、統血止血,治療虛寒性吐血、便血、崩漏出血之證;入胃,能溫中散寒,治療脾胃虛寒、便溏泄瀉、肢冷脈微等證;入心,能逐風發汗,通利血脈,只是作用不明顯,需要和風濕藥配合使用才能顯效;入肺,則能滌痰開竅,治療痰飲喘咳之證。
在臨床中,姜的性味及療效因不同的炮制方法而有所差別:生姜性溫,有散寒發表、止吐祛痰的作用,可治療傷寒頭痛、氣逆喘咳、胃寒腹痛等癥;干姜性熱,善于溫中回陽、散寒燥濕,可治療脈微肢冷、厥逆亡陽、脾胃虛寒、寒飲咳嗽、便溏泄瀉等;炮姜大熱,有溫經止血的功效,可用于腹痛泄瀉、吐血、下血諸癥。另外,生姜皮和姜汁也有一定的藥用價值。生姜皮能和脾行水,治療皮膚水腫。姜汁則有化痰止嘔的作用,可滌痰開竅。
現代藥理分析證明,姜的根莖中含有揮發油,如姜烯、水芹烯、姜辣素、姜酮等,可刺激胃液,使胃酸增多,增高胃中脂肪分解酶的活性,從而增加腸管的張力及蠕動節律;還能興奮延髓中樞及心臟;促進血液循環,抑制毛癬菌及陰道滴蟲;并有止吐的作用。不過,由于干姜為辛熱之品,所以不可多服,尤其是孕婦及陰虛有熱、患眼疾、患痔瘡的人更應慎服。
【治療方劑】(僅供參考)
治脾胃虛冷,吃不下飯
將白干姜在漿水中煮透,取出焙干,搗為末。加陳米粥做成梧桐子大的丸,每次用白開水送服30~50丸。療效神奇。
治頭暈吐逆
干姜(炮)7.8克,甘草(炒)3.6克。上藥加水360毫升煎至五成服下。
治脾寒瘧疾
干姜、高良姜各等份研為末。每次取3克,加水240毫升煎至七成服下。又一方:將干姜炒黑為末,臨發病時用溫酒送服9克。
治咳嗽上氣
干姜(炮)、皂莢(炮,去皮、子及有蛀部分)、桂心(紫色,去皮)各等份。上藥一起搗爛篩過,加煉蜜調成梧桐子大小的丸,每次用水送服3丸。咳嗽發作時立即服用,每天3~5次。禁食蔥、面、油腥。
治吐血不止
取干姜研為末,用童便調服。
治赤眼澀痛
將白姜研末,用水調后貼足心。
治牙痛不止
川姜(炮)、川椒各等份研為末,敷搽患處。
延年益壽話生姜
我國北宋著名文學家、美食家蘇東坡在《東坡雜記》中曾記載了一則常年服食生姜而延年益壽的軼事。蘇東坡當時任杭州太守,一次去游杭州凈塘寺時,偶遇一位自稱“聰藥王”的和尚,年過八旬,但面色紅潤、目光炯炯。他驚奇之余便向這位高僧求教長壽養生之術。和尚自言服生姜已40余年,因而不老。老年人面部常布滿“老年斑”,事實上,這是人體內部產生的“體銹”表現在了體表,而“體銹”的產生是因為體內氧自由基過度活躍所造成的。科學研究已經證實,生姜中含有的姜辣素有很強的對抗氧自由基的作用。因而常吃生姜可延年益壽。早在春秋戰國時期,儒家創始人孔子就已認識到生姜延年益壽的作用。孔子一年四季都離不開生姜,但不多吃,每頓飯后只吃數片。在那個顛沛流離、飽嘗戰禍的時代,孔子能活到73歲,不能不與他常年食用生姜有關。
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